Обработанные куры нарезаются кусочками по 30-40 гр и слегка обжариваются на масле. Затем их складывают в сотейник, солят, перчат, добавляют пассерованный репчатый лук, немного бульона и тушат на медленном огне до готовности.
При подаче к бозартме добавляют настой шафрана, зелень и сверху кладут ломтик лимона.

Состав:
• куры - 650 гр
• масло топленое - 70 гр
• лук репчатый - 100 гр
• лимон - 0,5 шт.
• зелень мяты или укропа - 10 гр
• шафран - 0,2 гр
• перец
• соль