Поросенок по-гречески

2009-02-07 | Автор: Admin
При приготовлении блюд из молочного поросенка есть одна особенность – мясо надо как следует вымачивать в холодной воде 3-4 часа.

Поросенок по-гречески

Вымоченное мясо следует мариновать 3 часа.
Готовим маринад: 3 яблока следует очистить от кожицы и натереть на терке (как для драников). В натертые яблоки добавить: сок двух апельсинов, выдавить 5 зубков чеснока, соль и перец, молотые кориандр, тимьян и лавровый лист.
Поросенок по-гречески

В маринованном мясе по истечении 3 часов ножом делаем разрезы и начиняем их, нарезанными на брусочки, кусочками сливочного масла и помидора.

Поросенок по-гречески

Поросенок по-гречески

В форме, в которой будем запекать мясо, дно следует выложить дольками оставшегося яблока, посыпать зеленью петрушки и выложить промаринованное мясо.

Поросенок по-гречески

Сверху форму следует накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа. Выпекаем при температуре 170-180 градусов.

Состав:
1,5-1,7 кг мяса молочного поросенка (можно заменить свининой)
5 зубчиков чеснока
4 кисло-сладких яблока среднего размера
2 апельсина
150 гр сливочного масла
1 большой помидор
зелень петрушки
1 ч ложка соли
0,5 ч ложки тимьяна
щепотка молотого кориандра и лаврового листа
  


Категория: Рецепты мясо   Рецепт прочитан: 12256 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика