Пропитанное нежным соком лимона, чатни из ревеня обычно подается к мясу.

Промойте и очистите стебли ревеня и порежьте их на кусочки (2 см). Положите в эмулированную кастрюлю с другими ингредиентами и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, помешивая, без крышки час, до загустения.

Чатни — блюдо, наполненное пьянящими ароматами востока, пришло к нам из Индии. Во многих книгах чатни называют «маринованным компотом» или «соленым вареньем». Для приготовления этой сложной приправы годятся почти все овощи и большинство фруктов.

Свежий имбирь придает этому соусу пикантный вкус. Хозяйки, обратите внимание, что в рецепте 2 кг уже очищенного манго, так что надо 2,5 кг плодов манго.

Для этих рецептов консервирования подойдут как черные, так и зеленые оливки, и они должны быть не вялые, а упругие и без изъянов. После того как вы закатаете банки, дайте оливкам настояться как минимум в течение 2 недель, чтобы вкус был более насыщенным.

Вымойте оливки и срежьте с них стебельки. Острым ножом надрежьте их с 2 или 3 сторон вдоль косточки. Положите в кастрюлю или эмалированную миску, залейте холодной водой и положите подгнет, чтобы они были полностью покрыты водой.

Сочные сливы — великолепный гарнир к свинине или баранине, они добавят пикантности любому мясному блюду.

Положите сахар в кастрюлю и налейте туда воду. Помешивая, доведите до кипения, чтобы весь сахар растворился.
Добавьте уксус, корицу, гвоздику, перец и апельсиновую цедру, прикройте крышкой и варите еще 15 минут.