Чеснок очищают от кожуры и оставляют чистые зубки. Затем их складывают в эмалированную или стеклянную посуду, засыпают солью и заливают маринадной заливкой. После этого посуду герметически закрывают и ставят в холодное помещение на 10—15 суток.

Состав:
• 1 кг чеснока
• 450 гр 6%-ного уксуса
• 50 гр соли

Отбирают мелкие огурцы, моют их, отрезают плодоножки, накалывают вилкой и кладут в неокисляющуюся посуду, пересыпая тертым хреном, чесноком и перекладывая стеблями укропа и смородиновыми листьями.