Свинину нарезать тонкими ломтями, слегка отбить, положить в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить уксус мясной бульон, специи и тушить под крышкой до готовности.


При подаче полить соусом из чернослива или из вишневого сока, украсить ломтиками лимона, ягодами, зеленью. На гарнир подать жареный картофель, зеленый горошек.

Соус. Чернослив промыть, отварить, вынуть косточки, протереть через сито.

В свиной фарш положить яйцо, соль, перец, крахмал и все тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики и обжарить их на разогретом в сковороде растительном масле.


Свиные шарики выложить на блюдо и залить ананасовым соусом. К столу подавать на широком блюде, украшенном по краям кружками свежего огурца.

Кусок корейки моем, шкурку зачищаем и даем стечь.
Отдельно готовим специи: соль, перец черный, кориандр молотый, чеснок порезанный тонкими пластинками, тмин, семена укропа.

Натираем смесью специй корейку и ложим в холодное место на 2 суток. Подаем нарезанную с овощами, можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Состав:
• свинная брюшина
• специи (соль, кориандр, укроп, тмин)

Мясо кролика, капусту и лук пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить, добавить растертые семена тмина и рубленную зелень, хорошо перемешать.

Из фарша сделайте шарики, в каждом сделать углубление и положить в него по половине яйца.