Положить мед в сотейник и варить его на медленном огне, снимая пену, до темного цвета. Частью меда заварить ржаную муку, размешать с остальным медом, остудить до теплого состояния.


Сахар-жженку растереть с желтками, добавить молоко.

В маленькой кастрюле растопить сливочное масло, сюда же вбить яйца, влить немного молока посолить и взбить.


Затем поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения (как жидкая каша), снять с огня и еще некоторое время мешать.

В протертый через сито творог добавить сахар, сливочное масло, сметану, немного соли и хорошо растереть. Затем ввести взбитые яйца, положить перебранный и промытый изюм, поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

Яичные желтки растереть с сахарным песком и медом, добавить масло, сливки или сметану, протертый через сито творог и все хорошо перетереть.

Состав:
• 400 г творога
• 50 г меда
• 3 желтка
• 75 г сливочного масла
• 0,5 стакана сметаны или сливок
• 1 ст ложка сахара