Плов на скорую руку

2008-09-01 | Автор: Admin
Как известно приготовление настоящего плова это очень кропотливый и длительный процесс. А что делать, если нет духовки - а побаловать семью хочется? Тогда этот рецепт для Вас.

ПЛОВ со свининой

Репчатый лук чистим, нарезаем на мелкие кубики и пассируем в сковороде на небольшом огне в течении 5-7 минут с подсолнечным маслом. Пока лук на сковороде - морковь чистим и натираем на овощной терке (крупной). И добавляем натертую морковь в пассированный лук и пассируем все вместе еще 10-12 мин на небольшом огне. Полученную массу перелаживаем в кастрюлю, в которой будем готовить плов.
Пассированные лук и морковь

Помидор желательно очистить от кожицы – для этого его надо обдать кипятком и она отстанет сама. После нарезаем его на мелкие кусочки и отправляем на ту же сковороду. Теперь его надо просто притушить, т.е. сделать, грубо говоря, кетчуп. В принципе можно использовать и готовый соус или кетчуп, но истинная хозяйка поймет что вкус будет не тот. Итак, притушиваем нарезанный помидор без добавления масла 2-3 мин на небольшом огне. И тоже перелаживаем в кастрюлю.

Надо помнить, что плов достаточно жирное и питательное блюд, поэтому если вы хотите приготовить плов с минимум калорий, то вряд ли это будет вкусно. Нам понадобиться топленое свиное сало. Можно брать уже готовое или сделать самой. Я предпочитаю делать его сама т.к. больше оно нигде не используется. В топленом сале ( примерно 4-5 столовых ложек ) обжариваем мелко нарезанные кусочки 2 сортов мяса 3-4 мин.

Обжаренные кусочки мяса

И тоже перелаживаем их в кастрюлю.

Заготовка для плова

Ну и теперь осталось самое сложное – добавить кружку вымытого риса, 2 кружки воды и посолить по вкусу. Внимание пропорцию риса и воды - 1 к 2 надо обязательно соблюдать, иначе или будет сухой плов или как размозня!
Теперь все перемешиваем и ставим на небольшой огонь, даем закипеть и варим на небольшом огне 18-20 минут. Главное НЕ ОТКРЫВАЕМ КРЫШКУ. Плов готов приятного аппетита. Весь процесс приготовления занимает 25-30 мин.

Состав:
• 1 кружка риса
• 1 большой помидор
• 2 средних моркови
• 3 средних луковицы
• 100 г мяса свинины
• 100 г куриного мяса
• 5 ст ложек подсолнечного масла
• свиное сало для топления
  


Категория: Рецепты мясо   Рецепт прочитан: 5893 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика