Ватрушка большая
01 августа, 2008 - Автор: Admin
Дрожжевое тесто приготовить безопарным способом, раскатать по размеру листа или большой сковороды, на которой будет выпекаться ватрушка. Раскатанное тесто навернуть на скалку и перенести на лист или сковороду, смазанную маслом. Выложить его так, чтобы образовались бортики. Сверху положить подготовленный творог, с помощью ножа разровнять его до бортиков.
На поверхности творога разложить изюм и сделать решетку из теста, добавив в него немного муки. Решетку смазать яйцом.
Перед выпечкой ватрушке дать подойти 15—20 минут. Выпекать при температуре 200—220°.
Состав: Мука 950 г, молоко 1 1/2 стакана, сливочное масло 250 г, сахар 3 ст. ложки, яйца 3 шт., соль 1 1/2 ч. ложки, дрожжи 50 г, начинка.
