Кнедлики-роглики

2008-06-19 | Автор: Admin
Блюдо чехословацкой кухни. Сваренный картофель охладить, растереть, добавить муку, крахмал, яйца, тертый мускатный орех и перемешать. Подготовленное тесто раскатать в пласт толщиной полсантиметра, нарезать полосками шириной 8 и длиной 5 см, сверху покрыть ровным слоем фарша. Каждую полоску скатать в ролик и закрепить концы, Кнедлики опустить в подсоленную воду и варить на слабом огне в течение 20 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить на блюдо. Панировочные сухари подрумянить масле и полить кнедлики.
В качестве фарша можно использовать мясо или грибы.
Для приготовления мясного фарша говядину или нежирную свинину пропустить через мясорубку и слегка обжарить. Затем добавить мелко нарубленный репчатый лук и снова обжарить.

Для грибного фарша можно употребить белые сушеные грибы, замочив их предварительно на 2—3 часа в воде. Грибы промыть, отварить, мелко нарезать и обжарить с репчатым луком.

Состав:
• 8 шт картофеля
• 0,5 стакана муки
• 0,5 стакана крахмала
• 2 яйца
• перец
• мускатный орех
• 2 ст ложки панировочных сухарей
• соль

Для мясного фарша:
• 250 г мяса
• 1,5 луковицы
• 1 ст ложка жира

Для грибного фарша:
• 50 г сушеных грибов
• 1 луковица
• 1 ст ложка жира
  


Категория: Рецепты картошка   Рецепт прочитан: 4321 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика