Блюдо казахской кухни. Замесить крутое тесто и оставить его на 30—40 минут для расстойки, накрыв мокрым полотенцем.


Затем домесить до однородной консистенции, раскатать тонкими жгутиками, разрезать их на небольшие кусочки весом 20 г, которые раскатать в тонкие кружочки диаметром 10 см.

Для приготовления фарша сырой картофель нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанное сало, сырой лук, перец и соль. Фарш положить на середину каждого кружочка теста, края которого защипать. Манты варить на пару в течение 30—40 минут. При подаче на стол полить сметаной или маслом.

Состав:
Для теста:
• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана воды
• 2 ст ложки масла
• соль

Для фарша:
• 8 шт картофеля
• 100—150 г свиного сала
• 3 луковицы
• сметана
• перец
• соль