Отварить отдельно картофель и горох. Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить и нарезать кубиками, как и картофель.


Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу, сметану, посыпать мелко нарубленным эстрагоном и тертым желтком.

Готовое блюдо можно украсить маслинами.

Состав:
• 5 шт картофеля
• 100 г гороха
• 1 свекла
• 0,5 стакана сметаны
• 1 яйцо
• эстрагон
• перец
• соль