БИДАЙ-КОЖЕ
20 марта, 2008 - Автор: Admin
Зерна пшеницы перебрать, подсушить на листе в духовке, сбрызнуть водой и потолочь в деревянной ступке. Отделившуюся кожицу отсеять, а очищенное зерно залить смесью молока и воды, посолить и варить до готовности зерна.Затем охладить, добавить закваску (айран) и выдержать при комнатной температуре 36 часов, после чего процедить. Густую часть использовать как кашу, а жидкую — как напиток.
Состав: 500 г зерна пшеницы, 3,5 л воды, 1,25 л молока, 0,5 л айрана, соль.
