Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, посолить. Обвалять в муке и жарить с обеих сторон на разогретой с маслом сковороде до образования румяной корочки. Если корочка образуется раньше, чем будут готовы кабачки, поставить сковороду с кабачками на несколько минут в горячую духовку.
Подавать со сметаной.

Состав:
• 1 кг кабачков
• 2 ст ложки муки
• 3—4 ст ложки растительного масла
• сметана и соль по вкусу