Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить творог, сметану, масло, посолить и хорошо перемешать. Сковороду смазать холодным сливочным маслом, обсыпать сухарями, выложить приготовленную массу и запечь в духовке. Отдельно подать сливочное масло.
Подобным образом можно готовить крупеник из пшенной каши.
В прежние времена крупеник готовили без сахара, в большинство же современных рецептов входит сахар.

Состав:
• 2 стакана гречневой или пшенной каши
• 2 стакана творога
• 1 стакан сметаны
• 100 г сливочного масла
• 2 ст ложки сухарей
• соль по вкусу