Нежирную курицу опалить, выпотрошить, вымыть, снять кожу и отделить мякоть от костей. Черствый белый хлеб размочить в молоке или сливках, промолоть на мясорубке вместе с куриным мясом, посолить, добавить сливочное масло, яйцо, тщательно вымешать.
Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить с обеих сторон до готовности.

Состав:
• 1 курица средней величины
• 1 стакан молока или сливок
• 200 г белого хлеба
• 2 ст ложки сливочного масла
• 2 яйца
• 4 ст ложки сухарей
• 100 г масла для жарения
• соль по вкусу