Котлеты северодвинские

2008-02-21 | Автор: Admin
Разделанную на филе рыбу промолоть на мясорубке со свиным шпиком, луком, добавить яйцо, посолить и хорошо перемешать.
Грибной фарш. Сушеные грибы замочить в теплой воде на 3-4 ч, сварить, нарезать и обжарить с нашинкованным луком.
Из рыбного фарша слепить лепешки, на середину положить грибной фарш, обмакнуть в жидкое тесто – кляр и жарить в большом количестве раскаленного масла. Отдельно подать майонез с мелко рубленными солеными или маринованными огурцами.

Состав:
500 г рыбного филе
50 г свиного шпика
1-2 луковицы
1 яйцо
соль

Для грибного фарша
50 г сушеных грибов
1-2 луковицы
2 ст ложки сливочного масла

Для теста
5 ст ложек муки
2 ст ложки растительного масла
2 яйца
100 г растительного масла или жира для жарения
вода или молоко
соль
  


Категория: Рецепты рыба   Рецепт прочитан: 3047 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика