Из рыбной мелочи сварить бульон и процедить. Соленые огурцы с толстой кожицей и крупными зернами очистить, семена удалить, нарезать тонкими ломтиками и отварить в бульоне. Лук нашинковать соломкой, обжарить до полуготовности, добавить томат-пасту, обжарить еще 5—7 мин, положить в бульон, добавить порционные куски крупной рыбы, соль, лавровый лист, перец, оливки и варить до готовности.

При подаче положить ломтики лимона и маслины.

Состав:
• 800 г рыбной мелочи
• 200—300 г крупной рыбы
• 3 луковицы
• 2 соленых огурца
• 2—3 ст ложки томата-пасты
• 2 ст ложки сливочного масла
• 0,5 лимона
• 2 лавровых листа
• 5—6 горошин перца
• оливки
• маслины
• соль