Суп из осетрины по-астрахански

2008-02-07 | Автор: Admin
Осетровую голову разрубить на части, положить в кастрюлю, залить водой посолить, добавить перец, лавровый лист, лук варить на слабом огне, пока хрящи не станут мягкими.

Суп из осетрины по-астрахански

После чего бульон процедить, положить рис, нарезанные дольками помидоры и проварить 10 мин. Затем добавить куски осетрины, сваренные хрящи, мякоть от головизны и варить на слабом огне до готовности.
Суп заправить сметаной, растертой с яичным желтком, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Состав:
1 кг осетровой головизны
400 г осетрины
2-3 луковицы
2 помидора
1 ст ложка риса
1 желток
2 ст ложки сметаны
зелень петрушки, укропа
лавровый лист
перец горошком
соль
МЦ Детское Село сделать прививку АКДС в Петербурге   


Категория: Супы   Рецепт прочитан: 5631 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика