Лук репчатый мелко нарезать и пассеровать на небольшом огне 5-7 мин. Куриное мясо порезать кусочками, посолить и обжарить на свином жиру до образования корочки.

После влить в сковороду с мясом бульон или воду, уксус, протертые на терке помидоры и вино. Добавить соль, сахар, пассерованный лук, перец черный и лавровый лист.
И тушить под крышкой на небольшом огне 30-35 мин, (можно поставить в духовой шкаф). Украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Состав:
• 1 курица (1-1,5 кг)
• 100 г свиного жира для жарки
• 3 свежих помидора
• 1 луковица
• 1 ч ложка яблочного уксуса
• 100 мл вина
• 1 ч ложки сахара
• соль
• перец
• специи