Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, смешать с молоком, взбитыми и растертыми с сахаром яйцами и солью, постепенно добавляя к этой смеси небольшими порциями муку, вымесить тесто.
Чайной ложкой брать кусочки теста с яблочными дольками и опускать в кипящую, слегка подсоленную воду. Варить галушки до тех пор, пока они не станут сухими, т. е. пока яблочная начинка не разварится и не впитается в тесто. Подать с растопленным сливочным маслом.

Состав:
• 3 стакана пшеничной муки
• 0,75 стакана молока
• 4 яйца
• 8—10 яблок
• 1 ст ложка сахара
• 75 г сливочного масла
• 0,5 ч ложки соли