Компот из смеси фруктов и ягод

2008-08-10 | Автор: Admin
Яблоки и груши моют и нарезают (мелкие пополам, крепные на 4 части) и вынимают сердцевину и кладут в холодную подкисленную воду, чтоб не потемнели.

КОМПОТ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД

Из слив, абрикосов и вишни удаляют косточки. Вишни без косточек засыпают сахаром (50% нормы).
Косточки вишен, очистки яблок и груш заливают водой и кипятят 10-15 мин. Получившийся отвар процеживают через друшлаг, добавляют сахар и варят сироп, снимая пену. В сироп кладут подготовленные яблоки, груши, доводят до кипения и варят почти до готовности. В самом конце варки добавляют абрикосы, сливы и доводят до кипения еще раз. В Горячий компот всыпают вишни с сахаром и дают раствориться сахару, если компот получился сладковатым (зависит от фруктов и ягод) добавляют лимонную кислоту. Готовый компот охлаждают.

Состав:
• 150 гр неочищенных яблок
• 100 гр груш
• 100 гр абрикосов или слив
• 80 гр вишни
• 200 гр сахара
• 50 гр красного вина
• лимонная кислота (при необходимости)
  


Категория: НАПИТКИ   Рецепт прочитан: 6930 раз
Комментарии (2)
  1. Викуличка
    22 сент., 2008 at 11:38

    Вино когда добавить?

  1. Admin
    25 сент., 2008 at 08:51

    Вино следует добавить вместе с вишнями в конце варки - сразу после закипания, иначе оно выпариться. Большинство хозяек не добавляет вино - считая, что и так много составляющих, но поверьте что иногда 1 мелочь играет важную роль.

    Так что приятного компотопития!!!! :))

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика