Свежие огурцы очистить, нарезать дольками и поварить в подсоленной воде 10 минут. Желток яйца, кефир и майонез взбить, приправить перцем и солью, добавить половину зелени. Соус вылить на высушенные, предварительно подсоленные теплые огурцы.

Посыпать перцем и зеленью. Можно подавать с гренками.

Состав:
• 5 огурцов
• 1/2 бутылки кефира
• 2 ст ложки майонеза
• желток яйца
• зелень укропа
• перец
• соль