Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Нарезанный кольцами лук поджарить до золотистого оттенка.

Говядину, нарезанную небольшими кусочками, обжарить в кипящем масле. В глиняный горшок или кастрюлю положить подготовленные мясо, картофель, лук, посыпать перцем, солью, добавить лавровый лист, влить бульон.
Поставить в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до готовности влить сухое белое вино. Перед подачей на стол залить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Состав:
• 650 г говядины
• 1,5 кг картофеля
• 4 ст ложки сливочного масла
• 2 луковицы
• 0,75 стакана мясного бульона
• 1 стакан сметаны
• 0,5 стакана сухого белого вина
• лавровый лист
• перец
• петрушка
• укроп
• соль