В кипящую воду опустить нарезанные соломкой коренья, мелко нарезанные и протертые с солью репчатый лук и лук-порей, перец. Когда лук окрасит бульон в зеленый цвет, положить соль, измельченную пряную зелень, дать покипеть 3 минуты, снять с огня и закрыть, чтобы похлебка настоялась.

Состав:
• 1,25 л воды
• 4—6 луковиц
• 1 лук-порей
• 1 сельдерей
• 1 петрушка
• 1 ст ложка укропа
• 5 горошин черного перца
• соль