Яйца, фаршированные печенью трески и миндалем

2014-03-25 | Автор: Alesya
Яйца, фаршированные печенью трески очень вкусная и питательная закуска. А чтобы было интересно детям – можно куриные яйца заменить перепелиными.

Яйца фаршированные печенью трески и миндалем

Куриные яйца отварить вкрутую (варить 7-8 минут после закипания), охладить и очистить от скорлупы. Разрезать вдоль пополам и достать желток. С обратной стороны слегка подрезать белок – чтобы половинка не качалась. Я, чтобы было побольше начинки, подрезаю еще и внутреннюю часть половинки ножом.

Яйца фаршированные печенью трески и миндалем

В отдельной мисочке готовим начинку. Миндаль замочить на 5-10 минут в хорошо теплой воде, затем очистить от кожицы и размельчить на небольшие кусочки. Без замочки кожицу снять не получится. Дальше с печени треки слить все масло, добавить желтки (с 7-8 яиц, остальные не понадобятся – чтобы печень хорошо чувствовалась) и все хорошо перетереть вилкой до однородной массы (в блендере этого лучше не делать – начинка получается как жидкая каша и ее трудно накладывать).

Яйца фаршированные печенью трески и миндалем

Яйца фаршированные печенью трески и миндалем

При необходимости посолить и поперчить. Теперь добавляем миндаль и еще раз перемешиваем, но уже без фанатизма – чтобы орех совсем не разломался.

Наполняем наши половинки готовой начинкой, а сверху украшаем мелко рубленной зеленью укропа, петрушки или зеленого лука (смотря что есть в холодильнике). Если добавить репчатый лук в начинку – будет тоже вкусно, но такие яйца долго не хранятся – их надо готовить и сразу подавать столу (лук со временем придает специфический привкус). Если миндаля нет, его можно заменить кешью – не жаренным(!), грецкий орех не подойдет – будет горчить.

Приятного аппетита!

Состав:
12 варёных яиц (в крутую)
1 банка печени трески в масле (200 гр.)
1 ст. ложка густого майонеза
15-20 шт. миндаля
соль и перец по вкусу
мелко рубленная зелень укропа, петрушки для украшения
  


Категория: Закуски и бутерброды   Рецепт прочитан: 4682 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика