2012-11-05 | Автор: Alesya
Я очень люблю различную выпечку с творогом. Любовь эта с детства – бабушка пекла много и почти всегда с творогом (это уж потом она рассказала мне секрет – в детстве я не любила, как и все дети, есть творог и ей приходилось хитрить). Выпечка была разнообразная – сладкая, соленая, кислая. Но все начиналось с простого творожного печенья с сахаром. И было оно в двойне вкусней потому, что готовили мы его с бабушкой частенько вместе.
Время прошло и теперь я уже со своей дочкой готовлю это простое, но вкусное печенье (ведь должны же дети есть творог хоть когда-нибудь!?). Кроме того есть и чисто практическая часть вопроса - всегда можно быстро пристроить старый творог, который еще окончательно не испорчен, но рисковать уже не стоит.
Творожное тесто готовить легко и быстро, вот только если знать маленький секрет. Рецепт приготовления творожного теста на всех сайтах одинаковый, и фотографии получаются у всех красивые, вот только эффекта слоености можно добиться не всегда, а без этой самой слоености творожное печенье быстро черствеет и становится как камень. А секрет творожного теста заключается в том, что сливочное масло не надо размягчать. Его надо достать с холодильника и еще холодным разрезать ножом на кубики 1х1 см, а затем перемешать с солью и мукой (крупинки по размеру должны быть как вишневая косточка). Разминать надо не до однородной консистенции, а чтобы остались крупинки. Чем больше таких крупинок, тем более нежным получится выпечка. Количество муки может быть разным 1,5-2 стакана – если творог сухой – меньше. И ни каких экспериментов с рецептурой: сода не нужна и сахара больше не надо (сахар делает тесто более тяжелым).
Готовое тесто должно быть мягким хорошо отставать от рук. Но не однородным (помним про слоеность!). Раскатываем его до толщины 1-1,5 см и вырезаем формочками для печения (у меня есть специальные детские, но подойдут любые) а можно вообще нарезать просто ножом на ромбики и посыпаем сверху сахаром (ну или не посыпать для особо худеющих ). И дети в этом помогают с особым удовольствием!!!
Готовое печенье разлаживаем на фольгу или промасленную бумагу
и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов до золотистого цвета (это примерно 15-17 минут).
Приятного аппетита.
Состав:
• 200 гр творога (жирность роли не играет)
• 150 гр сливочного масла (можно заменить на спред)
• щепотка соли
• 1,5-2 стакана муки (все зависит от творога)
Массажные услуги в Красногорске на сайте krasnogorsk.na-viezd-online.ru. Сэкономим ваше время
Время прошло и теперь я уже со своей дочкой готовлю это простое, но вкусное печенье (ведь должны же дети есть творог хоть когда-нибудь!?). Кроме того есть и чисто практическая часть вопроса - всегда можно быстро пристроить старый творог, который еще окончательно не испорчен, но рисковать уже не стоит.
Готовое тесто должно быть мягким хорошо отставать от рук. Но не однородным (помним про слоеность!). Раскатываем его до толщины 1-1,5 см и вырезаем формочками для печения (у меня есть специальные детские, но подойдут любые) а можно вообще нарезать просто ножом на ромбики и посыпаем сверху сахаром (ну или не посыпать для особо худеющих ). И дети в этом помогают с особым удовольствием!!!
Готовое печенье разлаживаем на фольгу или промасленную бумагу
и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов до золотистого цвета (это примерно 15-17 минут).
Приятного аппетита.
Состав:
• 200 гр творога (жирность роли не играет)
• 150 гр сливочного масла (можно заменить на спред)
• щепотка соли
• 1,5-2 стакана муки (все зависит от творога)
Массажные услуги в Красногорске на сайте krasnogorsk.na-viezd-online.ru. Сэкономим ваше время
Категория: Выпечка Рецепт прочитан: 9092 раз