2012-03-30 | Автор: Alesya
Зайдешь в продуктовый магазин, где продается свежая выпечка, и так захочется чего-нибудь вкусненького. Вот сегодня решила вспомнить советские времена и приготовить сочники с творогом – и вкусно и полезно.
Ну а как выяснилось позже – еще и очень экономно. Цена на домашние сочники получилась в 3-3,5 раза меньше (в зависимости от магазина), а готовить 10 минут.
Первым делом займемся приготовлением начинки из творога для наших сочников. Для этого все ингредиенты по списку надо смешать вместе до получения однородной массы.
Если в наличии сметана не очень густая, то муку (можно заменить манкой) добавлять обязательно – чтобы начинка не расплывалась да еще и чуть больше, чем по рецепту.
Творог желательно протереть через сито, чтобы не было комочков. Готовую начинку ставим в холодильник до момента формования сочников.
Теперь займемся приготовлением теста. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. К нему добавить яйцо, сахар, сметану, уксус и все хорошо перемешать до полного растворения сахара.
Отдельно муку смешать с содой. Ну а теперь смешиваем муку и яично-сметанную смесь (муку добавлять по немного, а не все сразу) и вымешиваем тесто. Если есть необходимость – надо добавить еще муки. Тесто должно хорошо отставать от рук.
Теперь его надо раскатать в пласт толщенной 0,5-0,7 см и вырезать кружочки диаметром 13-14 сантиметров. В итоге из получившегося теста должно получиться 7-8 шт (зависит от диаметра). Теперь на половинку каждого кружка из теста выкладываем 1 ст ложку творога,
сворачиваем кружок пополам и защипываем по краям, но не до конца. Готовые сочники выкладываем на противень,
сверху смазываем желтком
и выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 150-160 градусов 20-25 минут.
Состав:
• 50 гр сливочного масла
• 2 ст ложки сметаны (жирность от 20%)
• 300 гр муки пшеничный высшего сорта (это примерно 1,5 стакана)
• 7 ст ложек сахара
• 1 куриное яйцо
• 0,5 ч ложки соды
• 1 ч ложка уксуса для гашения соды
Для начинки
• 200 гр творога (жирность роли не играет)
• 1 яичный белок (желток оставить для смазывания)
• 1 ст ложка сметаны (очень густой)
• 1 ст ложка без горки муки
• щепотка ванилина
• 2 ст ложки сахара
Ну а как выяснилось позже – еще и очень экономно. Цена на домашние сочники получилась в 3-3,5 раза меньше (в зависимости от магазина), а готовить 10 минут.
Если в наличии сметана не очень густая, то муку (можно заменить манкой) добавлять обязательно – чтобы начинка не расплывалась да еще и чуть больше, чем по рецепту.
Творог желательно протереть через сито, чтобы не было комочков. Готовую начинку ставим в холодильник до момента формования сочников.
Теперь займемся приготовлением теста. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. К нему добавить яйцо, сахар, сметану, уксус и все хорошо перемешать до полного растворения сахара.
Отдельно муку смешать с содой. Ну а теперь смешиваем муку и яично-сметанную смесь (муку добавлять по немного, а не все сразу) и вымешиваем тесто. Если есть необходимость – надо добавить еще муки. Тесто должно хорошо отставать от рук.
Теперь его надо раскатать в пласт толщенной 0,5-0,7 см и вырезать кружочки диаметром 13-14 сантиметров. В итоге из получившегося теста должно получиться 7-8 шт (зависит от диаметра). Теперь на половинку каждого кружка из теста выкладываем 1 ст ложку творога,
сворачиваем кружок пополам и защипываем по краям, но не до конца. Готовые сочники выкладываем на противень,
сверху смазываем желтком
и выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 150-160 градусов 20-25 минут.
Состав:
• 50 гр сливочного масла
• 2 ст ложки сметаны (жирность от 20%)
• 300 гр муки пшеничный высшего сорта (это примерно 1,5 стакана)
• 7 ст ложек сахара
• 1 куриное яйцо
• 0,5 ч ложки соды
• 1 ч ложка уксуса для гашения соды
Для начинки
• 200 гр творога (жирность роли не играет)
• 1 яичный белок (желток оставить для смазывания)
• 1 ст ложка сметаны (очень густой)
• 1 ст ложка без горки муки
• щепотка ванилина
• 2 ст ложки сахара
Категория: Выпечка Рецепт прочитан: 13153 раз
