Бисквитный ореховый торт

2011-10-19 | Автор: Alesya
Рецепты бисквитных тортов самые простые в приготовлении и актуальны если Вы решили побаловать своих друзей и близких чем-нибудь вкусненьким.

Бисквитный ореховый торт

Тесто для коржа. Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до образования пены (как для безе постоянно увеличивая скорость). Белки лучше взобьются, если будут охлажденными. Затем в сахарно-белковую массу вводим яичные желтки, и постоянно помешивая ложкой (а не миксером чтобы тесто не село), молотые орехи, муку (добавлять не спеша по столовой ложке) и ванилин, хорошо перемешать.
Муку предварительно лучше просеять через сито 2-3 раза – это поможет избавиться от комочков и сделает ее более воздушной, а так как мы не добавляем никаких разрыхлителей, то эта процедура просто необходима.

Готовое бисквитное тесто мы выкладываем в форму, которую предварительно надо смазать жиром и посыпать сухарями (или манкой или просто мукой). Выпекать бисквит надо в духовке при температуре 190-200 градусов в течение 25-35 минут (зависит от высоты формы). И духовку не открывать – бисквит банально сядет. Готовый бисквит вынуть из формы и дать ему остыть.

Бисквитный ореховый торт

Для крема наши сливки надо уварить с сахаром до густоты сметаны (делаем это на небольшом огне постоянно помешивая это 3-5 минут), затем надо добавить ванилин, молотые грецкие орехи, сливочное масло и все хорошо перемешать до однородной массы. Для цвета можно добавить 1 чайную ложку какао-порошка.

Шоколадную помадку готовим так: сахар заливаем горячей водой с уксусом все перемешиваем и доводим до кипения. Затем снимаем миску с огня и растираем массу деревянной лопаточкой с добавлением сливочного масла, шоколада и щепотки ванилина до блеска (это займет 2-3 минуты).

Остывший бисквит разрезаем на 2 равные части вдоль,

Бисквитный ореховый торт

прослаиваем кремом, на крем сверху выкладываем кусочки грецких орехов (с большего поломать руками).

Бисквитный ореховый торт

Сверху покрыть торт шоколадной глазурью. Можно украсить орехами и мармеладом.

Состав:
Для коржей:
2 стакана пшеничной муки высшего сорта
12 яиц
1 стакан сахара
1 стакан молотых грецких орехов
щепотка ванилина

Для крема:
1 стакан молотых грецких орехов
горсть целых грецких орехов
1 стакан сахара
1 стакан сливок (от 20% и выше)
100 гр сливочного масла
щепотка ванилина

Для помадки:
1 стакан сахара (стереть в пудру)
0,5 стакана воды
1 ч ложка уксуса 9%
плитка шоколада 50 гр
20 гр сливочного масла
щепотка ванилина
  


Категория: Торты   Рецепт прочитан: 13490 раз
Комментарии (1)
  1. Галина
    24 окт., 2011 at 12:27

    Вкуснятина))) Спасибо за рецептик.

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика