Филе горбуши, кеты и других рыб пропускают через мясорубку 2 раза вместе с жирной свининой и сырым луком; добавляют яйца, перец, соль, воду и хорошо перемешивают. С этим фаршем делают пельмени, варят и обжаривают на масле.

Состав:
Фарш
• рыбное филе 275 гр
• свинина жареная 250 гр
• лук 50 гр
• яйцо 1 шт
• вода 60 гр
• перец
• соль

Для теста
• мука пшеничная 320 гр
• яйца 1 шт
• вода 120 мл
• соль
• мука для подсыпки 20 гр