Яйца, фаршированные телятиной и огурцом

2011-03-01 | Автор: Alesya
Больше всего времени в приготовлении фаршированных яиц занимает приготовление начинки. Но чем больше времени вы потратите – тем будет вкуснее.

Яйца фаршированные телятиной

Итак, репчатый лук надо очистить и мелко нарезать. Затем его надо обжарить на 1 столовой ложке растительного рафинированного масла до золотистого цвета (это 3-4 минуты на небольшом огне под крышкой). Тут очень важно не пережарить – и тогда лук получится не сладким, а с горчинкой.
В кастрюле сварить телятину. Чтобы сварилась быстрее ее надо порезать на небольшие кусочки произвольной формы (4 х 4 см). Варить 7-8 минут после того как закипит вода с добавлением душистого перца, чеснока и лаврового листа. После указанного времени не спешите сразу доставать мясо – пусть оно остынет в бульоне еще (это 20-30 минут -будет сочнее). И не смотрите что мяса так много – телятина сильно уваривается (почти в 2 раза) так что будет еще и мало.

Кстати получившийся бульон можно использовать для приготовления легкого супчика.

Остывшее мясо надо пропустить через мясорубку и смешать с луком.

Все выше указанные действия можно сделать заранее, а вот фаршировать яйца лучше за 1-2 часа до подачи на стол – чтобы они не обветрились и не потеряли свой вкус.

Свежий огурец разрезать пополам - одну половину мы отложим для украшения, а вторую надо очистить от кожицы и порезать на мелкие кубики. Теперь все компоненты начинки соединяем (мясо с луком, огурец и майонез) и перемешиваем. Если мясо получилось сухим, то майонеза надо будет больше.

Яйца фаршированные телятиной

Вареные вкрутую яйца

Яйца фаршированные телятиной

чистим, разрезаем на две равные половинки и достаем желток (он в рецепте не используется).

Яйца фаршированные телятиной

Наполняем половинки мясной начинкой и украшаем кукурузой и кусочками свежего огурца (нарезать в форме треугольников).

Состав:
5-6 куриных яйца, сваренных вкрутую
200 гр телятины
1 небольшой огурец
1 ст ложка майонеза
1 луковица
2 горошины душистого перца
1 зубок чеснока
1 лавровый лист
соль и специи по вкусу
зелень и консервированная кукуруза для украшения
  


Категория: Закуски и бутерброды   Рецепт прочитан: 13705 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика