Немецкие колбаски

2010-08-09 | Автор: Alesya
Колбаски, приготовленные по старинным немецким рецептам – вот вкуснотища!!! Существует большое количество рецептов колбас (насчитывается более 1500 видов) для разных случаев: франкфуртские колбаски, белая колбаса, пивная сосиска (чесночная), «крестьянская» свиная колбаса и др.

Немецкие колбаски рецепт с фото

На стол традиционно подаются со сладкой баварской и острой горчицей, со свежим тертым хреном. Свежие и ароматные разбудят аппетит у любого.
Свинину и говядину режем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку, чередуя кусочки (мясо очистить от жил). В получившийся фарш добавляем пшеничный хлеб, размоченный в молоке, (слегка отжать) репчатый лук (обжаренный до золотистого цвета в свином жиру), мускатный орех (натереть на мелкой терке) перемешиваем и еще раз пропускаем через мясорубку (для большей однородности). Теперь в наш фарш добавляем яйцо, сметану, соль и перец, чеснок (пропустить через чесночницу), тмин и молоко (оставшееся при замачивании хлеба).

Все хорошо перемешиваем и формируем руками колбаски толщенной 2 см и длиной 7-8 сантиметров (или наполняем свиные кишки).

Немецкие колбаски

Получившиеся колбаски выкладываем в форму и запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут до хорошо золотистого цвета. Затем добавляем сметану смешанную с водой и снизив температуру до 160 градусов тушим еще 10-15 минут до готовности.

Состав:
300 гр свинины
200 гр говядины
1 куриное яйцо
1 луковицу
1 ч ложку тмина
4 дольки чеснока
100 гр пшеничного хлеба (желательно черствого)
40 гр свиного жира
70 мл молока
соль и перец по вкусу
щепотка мускатного ореха
1 ст. ложка сметаны
Предлагаем банкетный зал для свадьбы в нашем кафе   


Категория: Рецепты мясо   Рецепт прочитан: 15765 раз
Комментарии (1)
  1. Вадим
    14 нояб., 2015 at 12:05

    Потратил время, деньги. И испортил 2кг мяса и настроение. Ни в коем случае не добавляйте хлеб-получаются котлеты и не вкусные.

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика