Рецептов Моркови «По-корейски» множество, но в любом случае она присутствует на любом праздничном застолье.

Морковь натереть соломкой (овощная терка не подойдет!), посолить, перемешать (лучше руками) и оставить на 10-15 минут. За это время морковь пустит сок, а необходимое количество соли впитается. Затем морковь промываем под холодной водой (лучше кипяченой) и откидываем на дуршлаг.
Пока морковь стекает, готовим заправку: репчатый лук мелко нарезаем и пассируем на подсолнечном масле до золотистого цвета. К остывшему жареному луку добавляем уксус, чеснок (подавить) и жгучий перец и все перемешиваем. Готовую заправку добавляем в морковь. Украшаем зеленым луком.

Состав:
• 0,5 кг моркови
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 дольки чеснока
• немного зеленого лука (для украшения)
• 70-80 лм растительного рафинированного масла
• 1 ст ложка уксуса 9%
• красный жгучий перец по вкусу (щепотка)
• 1 ч ложка соли (лучше каменной)