Если смесь для мороженого готовится в маслобойке, то сделать ее надо за день до замораживания. В результате мороженое будет более однородным и его выйдет больше.
Если у вас нет специального аппарата для изготовления мороженого, можно замораживать смесь в неглубоком блюде или лотке, пока она не затвердеет у краев. После этого всю ее соскребите в миску и сбивайте примерно 10 минут. Затем снова заморозьте в неглубоком блюде.
Повторите эту процедуру по меньшей мере еще раз, прежде чем оставить замораживаться окончательно.