Этот роскошный десерт лучше всего подавать со свежими зрелыми ягодами и крекерами.

Сыр, сметану и сахар выложите в миску и сбейте миксером до образования гладкой однородной массы, пока сахар полностью не растворится.
Добавляя по одному яичные желтки, каждый раз сбивайте смесь, пока она не станет светлой и кремообразной. Влейте ром и еще раз сбейте.
Сбейте белки миксером до устойчивой пены, которая, если ее приподнимешь, не опадает. Добавьте в смесь с сыром.
Переложите смесь в десертные плошки или чашечки для суфле. Поставьте в холодильник на несколько часов, пока не затвердеют.
Перед подачей на стол посыпьте шоколадом.

Состав:
• 2 стакана сыра Рикотта
• 0,5 стакана густой сметаны
• 0,3 стакана сахара
• 3 яйца
• 0,5 стакана рома или коньяка
• натертый черный шоколад