Пуховые каши теперь готовят очень редко. Между тем блюдо это представляет интерес как пример обогащения круп питательными веществами.
Для приготовления пуховой каши крупу-продел перебирают, моют, добавляют яйца, хорошо перемешивают, раскладывают на противни и сушат в духовках, высушенную крупу протирают сквозь грохот или дуршлаг, добавляют масло, немного сала и варят на молоке.
Сваренную кашу протирают ложкой через дуршлаг на блюдо и подают с молоком или соусом молочным с ванилью.

Состав:
• крупа 200 гр
• яйцо 1 шт
• молоко 400 мл
• масло топленое 20 гр
• молоко для подачи 400 гр
• соус 200 гр