Картофель очищают, варят, охлаждают и нарезают кубиками. Морковь и репу припускают, накрыв крышкой, до готовности, предварительно нарезав кубиками и подлив воды. Охлажденные овощи кладут в заправленный квас вместе с остальными продуктами.

Состав:
• картофель 75 гр
• морковь 20 гр
• репа или брюква 10 гр
• редис 20 гр
• лук зеленый 30 гр
• огурцы 65 гр
• сметана 30 гр
• яйцо 1/2 шт
• укроп
• горчица
• сахар
• соль
• квас 300 мл