Дождитесь виноградного сезона и приготовьте из этих сочных сладких плодов желе; у него будет весьма пикантный вкус и бледно-розовый цвет. Можете использовать и зеленый виноград.

Вымойте виноград, удалив веточки. Положите его в кастрюлю, подавите пестиком для пюре, налейте воды. Доведите до кипения и варите 10 минут, прикрыв крышкой.
Процеживайте через марлевый мешочек целую ночь.
Получившийся сок вылейте в кастрюлю. Добавьте необходимое количество сахара и размешивайте до полного растворения. Поставьте на сильный огонь и кипятите 12 минут, пока желе не загустеет. Снимите пенку.
Погасите огонь и дайте желе настояться 10 минут.
Перелейте содержимое в теплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте. Храните в юхладном темном месте не более 6 месяцев.
После обработки плоды и зелень сложите в кастрюлю. Залейте водой и варите по рецепту.
Готово к употреблению уже через 2 недели. Открытые банки обязательно держите в холодильнике.
Выход 2 пол-литровые банки.

Состав:
• 2 кг немного недозрелого черного винограда
• 2/3 стакана воды
• сок 1 лимона
• 3/4 стакана сахара на каждую чашку сока