Суп гороховый со свиной копченостью

2008-01-10 | Автор: Admin
Лук, морковь и петрушку очистить и нарезать небольшими кубиками.

Суп гороховый с копченостями

Копченую свиную грудинку нарезать кубиками и обжарить до появления жира, добавить туда же мелко нарезанный лук. Пассеровать 5 минут, потом добавить морковь и петрушку, пассеровать еще 5 минут.
Горох замочить в холодной воде на 3-4 часа. Бульон приготовим так: в мясном бульоне варим косточки от свинокопченостей. В кипящий бульон положить горох и варить без соли до готовности, затем добавьте пассерованные овощи и грудинку, посолить, поперчить и варить еще 15-20 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Состав:
160-200 г грудинки копченой свиной
280-300 г сушеного гороха
1,5 л бульона с копченостями
1 шт. лука репчатого
1/2 коренья петрушки
1 морковь
зелень петрушки и укропа
соль
перец
  


Категория: Супы   Рецепт прочитан: 4824 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика