Если вы хоть раз попробуете маринованные яйца уже ни один пикник не обойдется без этого блюда. Оно прекрасно идет с холодным куриным мясом и зеленым салатом.

Варите яйца в кипящей воде 10 минут. Затем положите их на 10 минут в холодную воду (чтобы хорошо чистились).
В это время в эмалированной кастрюле вскипятите уксус, добавьте черный перец.

Очистите яйца, затем положите их в стерильные банки с широким горлышком. Залейте горячим уксусом. Положите по стручку красного перца в каждую банку и запечатайте. Храните в холодном темном месте не более 6 месяцев. Готово ваше блюдо уже через 4 недели.
Из 8-12 куриных яиц получиться примерно 2 пол-литровые банки.

Вместо куриных яиц можно таким же способом мариновать перепелиные яйца. Однако в этом случае используйте для маринада белый винный уксус. Чистить перепелиные яйца труднее, чем куриные, но это не мешает им быть очень вкусными. Колличество перепелиных яиц 18-20 шт ( примерно по 9-10 на пол-литровую банку).

Состав:
• 8-12 яиц (главное не мелких)
• 400 мл солодового уксуса (главное его найти в магазине)
• 10 горошин черного перца
• 2 стручка красного перца