Готовя мороженое, лучше всего использовать старую ручную взбивалку. Такой способ делает ваше мороженое более воздушным и однородным. Можно воспользоваться электрическим миксером. Главное — раскладывать мороженое по формам, а также замораживать его в несколько этапов.

Как только оно начинает застывать в первый раз, вытащите его из морозильной камеры, переложите в миску и снова взбейте миксером, чтобы окончательно убрать все ледяные кристаллы, затем опять разложите по формам. Повторите эту процедуру 1 — 2 раза. Конечно, вы не сможете добиться гомогенности покупного мороженого, но у вас получится не хуже.
В мороженое можно добавлять фрукты и орехи, но имейте в виду, что некоторые фрукты замораживаются раньше, чем мороженое, поэтому добавляйте их в середине процесса или непосредственно перед подачей на стол.