Кислая капуста «Скороспелка» красная

2010-01-18 | Автор: Alesya
Это очень быстрое в приготовлении блюдо придется по вкусу любителям остренького и солененького! И станет прекрасным дополнением к мясу или курице.

Кислая капуста «Скороспелка» красная

Кочан капусты следует нарезать на куски любой формы. Можно и вообще нашинковать как на салат – это кому как нравиться.
Свеклу очищаем от кожицы, хорошенько моем и нарезаем половинками. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу, а если ее нет, то через мясорубку (можно просто мелко нарезать). Подготовленные овощи следует выложить слоями в кастрюлю: на дно немного чеснока, затем куски капусты, а сверху – свеклу (так делаем дважды).

Кислая капуста «Скороспелка» красная

Кислая капуста «Скороспелка» красная

Кислая капуста «Скороспелка» красная

Кислая капуста «Скороспелка» красная

Теперь необходимо приготовить рассол. На 1 литр кипятка нам надо: 1 ст ложка соли и 2 ст ложки уксуса 9%. Готового рассола должно хватить так, чтобы все овощи оказались полностью в рассоле. Если одного литра рассола не хватает количество соли и уксуса увеличиваем пропорционально количеству воды. Очень важно использовать кипяток, а не хорошо подогретую воду – капуста станет более пластичной и для приготовления понадобиться меньше времени. В готовый рассол добавляем душистый перец, гвоздику, укроп, все перемешиваем и заливаем капусту.

Можно использовать и другие специи (если есть листья хрена, петрушка, листья черной смородины) это по вкусу – но не спешите добавлять все сразу – может быть перебор!!!

Наша капуста «скороспелка» будет готова через 24 часа.

Красивая и хрустящая она заставит себя попробовать!

Состав:
1 кочан капусты (1,5-2 кг)
1 свекла (размером с кулак)
1 головка чеснока
1 ст ложка соли
2 ст ложки уксуса 9%
3 горошины душистого перца
1 зонтик гвоздики
укроп (свежий или сушеный)
  


Категория: Салаты овощные   Рецепт прочитан: 13194 раз
Комментарии (1)
  1. Сергей
    06 нояб., 2010 at 02:33

    Прочитал рецепт и сразу слюнки потекли :) Надо попробовать

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика