Баклажаны следует помыть, нарезать на кусочки толщиной 1 см и хорошо натереть их солью со всех сторон ( для того чтобы ушла горечь).
Пусть они постоят так 30-40 минут. За это время они пустят сок темного цвета. Этот сок надо слить, а баклажаны отжать и промыть под холодной водой.


Обжариваем с двух сторон (на небольшом огне по 3-4 минуты с кажд. стороны).


Готовые жареные баклажаны поливают майонезом, смешанным с толченым чесноком и красным перцем.

Состав:
• 0,5 кг баклажан
• 2 ст ложки муки
• 5 зубков чеснока
• 3 ст ложки майонеза
• 0,5 стручка острого красного перца
• соль по вкусу