Сейчас на прилавках магазинов большой выбор рулетов, но нет ничего вкуснее домашнего - с пылу с жару. Тем более так много разнообразных и вкусных рецептов на любой вкус!!!


Для приготовления рулета лучше брать тонкую и длинную полоску свинины или два примерно равных куска (Я предпочитаю брюшину, так как там мясо чередуется с салом - а значит рулет не будет сухим или слишком жирным).
Мясо следует обмыть, если есть хрящи - удалить, натереть солью и другими специями, а так же чесноком и мелко нарубленной зеленью укропа и оставить на 4-5 часов.

Кроме того, ножом следует сделать надрезы и туда положить кусочки морковки так, чтобы когда Вы будете нарезать готовый рулет морковь была в разрезе.
Далее кусок свинины следует сложить вместе и перевязать ниткой или веревочкой. Перевязывать нужно плотно чтобы мясо не расползлось при варке.


Получившийся рулет следует положить в кастрюлю, залить водой так чтобы она его полностью покрывала и варить на небольшом огне 1-1,5 часа с добавлением лаврового листа, зелени петрушки и соли.


Готовый рулет следует оставить после варки в воде еще на час. После этого его следует достать и дать ему стечь.
Отдельно приготовить пресное тесто, раскатать его толщенной около сантиметра и завернуть в него готовый рулет, предварительно сняв веревочки.


Рулет следует подержать в разогретой духовке (150-160 градусов) 20-25 минут на смазанном маслом противне.



Состав:
• Свиная брюшина – 900 гр
• 5 зубков чеснока
• 1 морковь
• соль 0,5 ч ложки
• пучок укропа
• пучок петрушки
• 1 лавровый лист
Для теста
• 1 яйцо
• 5 ст ложек муки
• 100 мл воды