Свиной рулет «Зебра»

2009-08-02 | Автор: Alesya
Сейчас на прилавках магазинов большой выбор рулетов, но нет ничего вкуснее домашнего – с пылу с жару. Тем более так много разнообразных и вкусных рецептов на любой вкус!!!

Свиной рулет «Зебра»

Для приготовления рулета лучше брать тонкую и длинную полоску свинины или два примерно равных куска (Я предпочитаю брюшину, так как там мясо чередуется с салом – а значит рулет не будет сухим или слишком жирным).
Мясо следует обмыть, если есть хрящи – удалить, натереть солью и другими специями, а так же чесноком и мелко нарубленной зеленью укропа и оставить на 4-5 часов.
Свиной рулет «Зебра»

Кроме того, ножом следует сделать надрезы и туда положить кусочки морковки так, чтобы когда Вы будете нарезать готовый рулет морковь была в разрезе.
Далее кусок свинины следует сложить вместе и перевязать ниткой или веревочкой. Перевязывать нужно плотно, чтобы мясо не расползлось при варке.

Свиной рулет «Зебра»

Получившийся рулет следует положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она его полностью покрывала и варить на небольшом огне 1-1,5 часа с добавлением лаврового листа, зелени петрушки и соли.

Свиной рулет «Зебра»

Готовый рулет следует оставить после варки в воде еще на час. После этого его следует достать и дать ему стечь.
Отдельно приготовить пресное тесто, раскатать его толщенной около сантиметра и завернуть в него готовый рулет, предварительно сняв веревочки.

Свиной рулет «Зебра»

Рулет следует подержать в разогретой духовке (150-160 градусов) 20-25 минут на смазанном маслом противне.

Свиной рулет «Зебра»

Состав:
900 гр свиная брюшина
5 зубков чеснока
1 морковь
0,5 ч ложки соль
пучок укропа
пучок петрушки
1 лавровый лист

Для теста
1 яйцо
5 ст ложек муки
100 мл воды
  


Категория: Рецепты мясо   Рецепт прочитан: 21164 раз
Комментарии (2)
  1. Татьяна
    19 февр., 2010 at 05:46

    я искала именно такой рецепт рулета, моя бабушка так готовила, но к сожалению ее уже нет, а я полностью рецепт не запомнила, помню только, что она его отваривала со специями, потом запекала, правда без теста, но так с тестом даже вкуснее наверное, сейчас же займусь! Большой привет с благодарностью! Если у вас все рецепты такие класные - делитесь!

  1. Екатерина
    30 дек., 2010 at 06:43

    Я тоже хотела попробывать именно такой рецепт, завтра займусь, только без теста

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика