Назик шафранный (лепешки)

2009-01-02 | Автор: Alesya
Это изделие приготовляется из сдобного дрожжевого теста (без сахара) и разделывается в форме овальных лепешек толщиной 8 мм и весом 200 г с рисунком на поверхности.
В кастрюлю наливают разведенные в теплом молоке при температуре 35 градусов дрожжи, соль, яйца, растопленное сливочное масло и шафран. Все это перемешивают в течение 5 мин. Затем постепенно засыпают муку, продолжая перемешивать еще 10—12 мин. После этого тесто выгружают на стол, тщательно обминают в течение 10 мин. и оставляют на 1,5 часа для вылеживания.
Готовое тесто делят на порции по 220 г каждая, придают им круглую форму и раскатывают в овальную лепешку толщиной 5 мм. Порции укладывают на сухие протертые листы, поверхность смазывают яйцом и с помощью вилки наносят рисунок и наколы.
Разделанные лепешки на листах сажают в печь, где они выпекаются при температуре 220—230° в течение 15 мин. На 1 кг приходится 5 изделий.

Состав:
• мука пшеничная высшего сорта — 675 гр
• масло сливочное — 175 гр
• яицо — 2 шт
• молоко — 220 гр
• дрожжи — 3,5 гр
• соль — 3,5 гр
• шафран — 0,07 гр
  


Категория: Выпечка   Рецепт прочитан: 3470 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика