Халва по-азербайджански

2009-01-02 | Автор: Alesya
Масло кладут на сковороду и нагревают. Затем добавляют просеянную муку и обжаривают до золотистого цвета. Сковороду сдвигают на край плиты. После этого кладут виноградный дошаб (бекмез) (уваренный виноградный сок) и снова нагревают при беспрерывном помешивании.
При отсутствии дошаба его можно заменить сахаром. В этом случае сахар растворяют в горячей воде. Халва может быть слоистой или ровной консистенции. Готовую халву кладут на мелкую или десертную тарелку, разравнивают и сверху посыпают толченой корицей.

Примечание. Для изготовления халвы нужно брать только топленое масло, так как другие жиры портят ее вкус и эластичность. Мука обязательно должна быть пшеничная. Вместо дошаба можно применить мед; в этом случае качество халвы повышается.

Состав:
• мука высшего сорта — 120 гр
• масло топленое — 60 гр
• дошаб (уваренный виноградный сок) — 75 гр или сахар — 60 гр
• корица — 0,6 гр
  


Категория: Выпечка   Рецепт прочитан: 5927 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика