Кофейные готовые зерна мелко толкут в ступке либо пропускают через ручную или машинную кофемолку, высыпают в небольшую кастрюлю — на 1—3 порции, кладут сахар, наливают воду по норме и кипятят до готовности. Кофе подают в кастрюле и переливают в чашки не процеживая.
К столу рекомендуется подавать в фужере охлажденную кипяченую воду. При добавлении в кастрюлю чайной ложечки воды, гуща с поверхности кофе опускается на дно кастрюли, после этого кофе разливают в чашки.

Состав на 1 стакан в 100 гр:
• кофе натуральный молотый — 10 гр
• сахара — 25 г