Этот плов готовят так же, как и плов каурму. Баранину режут на кусочки и обжаривают, затем тушат в небольшом количестве бульона со специями, альбухарой и зеленью до полной готовности. Дополнительно в качестве гарнира к плову можно подавать припущенные очищенные каштаны.

Можно также подавать запеченные баклажаны.

Состав:

• баранина — 220 гр
• рис — 150 гр
• масло топленое — 50 гр
• лук репчатый — 50 гр
• альбухара — 30 гр
• каштаны — 50 гр
• щавель — 50 гр
• гвоздика — 0,5 гр
• корица — 0,2 гр
• шафран — 0,1 гр
• перец
• соль