Обработанные цыплята разрезаются вдоль на две половинки, затем их солят, перчат, надевают на шомпол, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями в мангале, беспрерывно поворачивая шомпол вокруг оси. После готовности жареных цыплят снимают с шомпола на тарелку и гарнируют репчатым луком, нарезанным кольцами.
Отдельно подают наршараб (выпаренный сок граната) или сверху кладут ломтики лимона.

Состав:
• половинка цыпленка
• сметана - 50 гр
• лимон - 0,5 шт. или наршараб - 50 гр
• лук репчатый - 60 гр
• зелень кинзы и петрушки - 50 гр
• перец, соль