Обработанные цыплята разрезаются вдоль на две половинки, затем их солят, перчат, надевают на шомпол, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями в мангале, беспрерывно поворачивая шомпол вокруг оси. После готовности жареных цыплят снимают с шомпола на тарелку и гарнируют репчатым луком, нарезанным кольцами.

Отдельно подают наршараб (выпареный сок граната) или сверху кладут ломтики лимона.

Состав:
• половинка ципленка
• сметана — 50 гр
• лимон — 0,5 шт или наршараб — 50 гр
• лук репчатый — 60 гр
• зелень кинзы и петрушки — 50 гр
• перец, соль