Пшеницу перебирают, промывают и замачивают в теплой воде в, течение 3—4 часов. Баранину отдельно отваривают, отделяют от косточек и режут на кусочки. Бульон процеживают и в нем на медленном огне варят пшеницу, лоби (зеленая фасоль), горох до готовности.

Репчатый лук шинкуют и пассируют вместе с курдючным жиром. Пшеничную кашу смешивают с бараниной и пассированным луком; добавляют перец, соль и подают к столу.
Примечание. Вместо баранины можно взять говядину или курицу и эквивалентных количествах.

Состав:
• Баранина — 450 гр
• жир курдючный — 30 гр
• пшеница — 300 гр
• лоби, горох, чечевица — 100 гр
• лук репчатый — 50 гр
• перец и соль по вкусу