Бозбаш

2008-12-16 | Автор: Admin
Берут несколько кусков баранины из грудинки, шеи, либо лопатки, весом 60—80 г каждый.
Перебирают горох и замачивают его в холодной воде в течение 3—4 час. Мясо и горох кладут в посуду, заливают холодной водой и варят 1,5—2,0 часа. Образующуюся пену периодически снимают с поверхности бульона с помощью шумовки. За 20 мин. до готовности добавляют нарезанный репчатый лук, очищенный и нарезанный картофель, заправляют пассерованным томатом-пюре и доводят до полной готовности.
Перед подачей посыпают сушеной мятой.
В летнее время вместо томата-пюре в бозбаш кладут помидоры — 50 гр.

Состав:
• баранина — 300 гр
• масло топленое — 30 гр
• горох-кохуды — 60 гр
• картофель — 200 гр
• лук репчатый — 50 гр
• томат-пюре — 30 гр
• мята сушеная — 2 гр
• соль
  


Категория: Супы   Рецепт прочитан: 4052 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика